Avrupa şarapları denince akla Bordeaux, Toskana, Rioja gibi rotalar gelir; güneşi yakalamak için uçağa atlayıp gidilen yerlerdir bunlar.
Son yıllarda ise tablo değişiyor, Kuzey Avrupa’nın daha serin iklimlerinde peş peşe bağlar kuruluyor.
Bu gelişmenin iki nedeni var: Hava koşullarına dayanabilen yeni melez üzüm çeşitlerinin geliştirilmesi ve iklim değişikliğinin bölgenin mevsimleri üzerindeki etkisi.
Bu, kadehlerimize giren tatların değiştiği gibi, şarap tadımı için seyahat ettiğimiz rotaların da değiştiği anlamına geliyor.
“Şarap tutkunları gerçekten benzersiz bir şey deneyebilir”
Estonya geleneksel olarak meyve ya da orman meyvelerinden şarap üretirken, son yirmi yılda Baltık ülkesinin dört bir yanında az sayıda da olsa üzüm bağı faaliyete geçti.
“Soğuk iklim bağcılığı dünyada giderek daha popüler hale geliyor,” diyor Luscher & Matiesen Muhu Winehouse’un CEO’su Peke Eloranta.
“Daha beş yıl önce Estonyalı somölyeler benimle alay ediyordu, artık etmiyorlar.”
Luscher & Matiesen dünyanın en kuzeydeki şaraphanelerinden biri ve Estonya’daki az sayıdaki açık alan bağından biri; yaklaşık 2.000 asması var.
Bağ turizmi çiftliğini ziyaret edenler konukevinde kalabilir; bağcılık turlarına, şarap tadımlarına, yemek eşleştirmelerine ve atölyelere katılabilir.
“Üretimimiz küçük partiler halinde, dolayısıyla misafirler gerçekten benzersiz ürünler tadabiliyor. Şaraplarımız burada sahip olduğumuz terroiri, sert Nordik koşulları, kısa ve serin yazı yansıtıyor; tadı da bu yüzden gerçekten özel,” diye ekliyor Eloranta.
Luscher & Matiesen’in yanı sıra ülkenin bağlarını resmi Estonya Şarap Yolu üzerinden keşfedebilirsiniz.
İklim değişikliği Birleşik Krallık’ın şarap endüstrisini nasıl güçlendirdi
İngiliz bağcılığı Roma dönemine uzansa da, ülkedeki şarap sahnesi gerçek anlamda 1980’lerden sonra ivme kazandı.
İklim değişikliğiyle birlikte 30 derecenin üzerindeki günlerin sayısı arttı; bunun sonucunda büyüme dönemi ile hasat arasındaki süre kısaldı.
Artık Birleşik Krallık’taki bağlar Pinot Noir, Meunier ve Chardonnay gibi uluslararası çeşitleri yetiştirebiliyor; bu da popülerliklerini artırdı.
Üretici ve yetiştiricilerin meslek birliği WineGB’ye göre Birleşik Krallık genelinde yaklaşık 1.100 bağ bulunuyor; sadece son bir yılda 74 yeni bağ eklendi.
Sektör güneydeki Kent, Essex ve West Sussex gibi kontluklarda yoğunlaşmış olsa da artık Yorkshire’da da bağlar ortaya çıkıyor.
Sektördeki büyüme turizm için de büyük bir kazanç. WineGB 2024 Turizm Raporu’na göre 2023’te Birleşik Krallık’taki bağları bir milyondan fazla kişi ziyaret etti.
Kayıtlara geçen en kurak yaz nedeniyle 2025 hasadı “olağanüstü” oldu; bu yüzden 2026 da ziyaret için harika bir yıl.
Hasat raporunun yazarı Stephen Skelton MW şöyle diyor: “Bu, köpüksüz şarap için potansiyel olarak gelmiş geçmiş en iyi yıl; özellikle doğru bağlardan Chardonnay ve Pinot Noir için. En iyi üreticilerden gerçekten dünya çapında şaraplar bekleyebiliriz.”
“Köpüklü şaraplar da iyi olacak ve muhtemelen daha serin yıllardakilere kıyasla daha erken piyasaya çıkacak; bu da hiç fena değil. Ayrıca daha marjinal bölgelerden çok daha iyi şaraplar görmeyi bekleyebiliriz, bu da güzel.”
Şimdilik sıcak havalar Birleşik Krallık şarapları için iyi haber olabilir ama büyük resim çok daha endişe verici.
Farklı kontlukları kapsayan çeşitli şarap rotaları var; hepsini WineGB internet sitesinde bulabilirsiniz.
İsveç şarabındaki hızlı gelişim
AB tarafından resmi bir şarap ülkesi olarak ancak 1999’da tanınmış, şarap sahnesine nispeten yeni adım atmış olsa da İsveç, adından söz ettirmeyi bildi.
Soğuğa dayanıklı üzüm çeşitleri kullanılsa da sektörün büyük ölçüde hâlâ en güneydeki Skåne kontluğunda yoğunlaşmış olması şaşırtıcı değil; asmaların yaklaşık yüzde 80’i burada yetişiyor.
2024 yazında kontluk, 1976’da Fransız ve Kaliforniya şaraplarını kör tadımlarda karşı karşıya getiren Paris tadımından ilham alan The Swedish Wine Tasting etkinliğine ev sahipliği yaptı.
1976’da Napa County’den bir şarabın zafere ulaştığı gibi, listenin başına bir İsveç şarabı yerleşti; onu klasik bir Fransız Chardonnay ve ardından bir İngiliz köpüklü şarabı izledi.
2025’in ortasında yapılan bir kural değişikliği de ülkenin şarap sahnesine ivme kazandıracak; 1 Haziran itibarıyla mahzen satışları yasal.
Daha önce, hacmen alkol oranı yüzde 3,5’in üzerindeki tüm içkiler yalnızca devlete ait Systembolaget’ten satın alınabiliyordu.
Artık şaraphaneler ve mikrobira üreticileri ürünlerini doğrudan müşterilere satabilecek; yani tadımda bayıldığınız şarabı anında yanınızda götürebileceksiniz.
Şarap tadımları ve bağ turlarına, bölgesel turizm ofisi Visit Skåne, üzerinden ulaşabilirsiniz.
Kaynak: Euronews